Cubra esta deliciosa tarta de manzana con una esponjosa mousse de iSi Gourmet o Dessert Whip.
Ingredientes
- 200 ml de nata espesa
- 100 g de azúcar
- 5 ml de jugo de limón
- 110 g de harina
- 5 g de canela
- 10 ml de ron
- 300 g de manzana
- 100 g de azúcar en polvo
- 200 ml de zumo de manzana
- 60 g de pasa(s)
- 50 g de margarina
- 50 g de queso crema natural
- 4 g de clavo molido
- 50 g de puré de manzana enlatado
1
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en trozos pequeños. Poner en una cacerola el azúcar, el zumo de limón, 0,5 g de canela, las pasas y el ron y dejar cocer brevemente. Añadir las manzanas y dejar cocer a fuego lento durante unos 5 minutos. A continuación, reservar las manzanas y dejar que se enfríen.
2
Mezclar la harina, el azúcar glas y la margarina y amasar con las manos para espolvorear. Hornear en el horno durante unos 10 minutos a 160 °C hasta que adquiera un color amarillo dorado. Colocar el espolvoreado y las manzanas en capas en los vasos.
3
Para la mousse, revuelva el jugo de manzana, el puré de manzana enlatado, la crema espesa, el queso crema, 4 g de canela y 4 g de clavo de olor hasta que quede una mezcla homogénea. Vierta la mezcla a través de un embudo y un colador en un batidor iSi de 0,5 L, enrosque 1 cápsula de crema iSi y agite vigorosamente. Enfríe el dispositivo lleno en el refrigerador durante 1 o 2 horas y luego distribuya la mousse directamente desde el batidor sobre las tartas.
