Dale un toque especial a tu plato con nuestra salsa de mostaza, ya sea un plato de pasta, pescado o una hamburguesa.
Ingredientes
- 300 ml de hojas de espinaca baby frescas, blanqueadas
- 100 ml de nata espesa
- 50 g de mantequilla
- 100 ml de caldo de ternera
- 10 g de harina
- 20 g de mostaza de Dijon
- 5 g de harina de mostaza
Preparación
Poner a hervir todos los ingredientes y reducirlos un poco. Verter la mezcla a través del embudo y tamiz iSi directamente en un sifón iSi de 0,5 l.
Enrosque 1 cápsula para nata iSi y agite enérgicamente. Mantenga el sifón iSi caliente a un máximo de 75 °C en baño María o baño de agua. Agite enérgicamente antes de servir.
Velouté de ternera
Calentar la mantequilla y dejar hervir brevemente la harina. Incorporar el caldo y dejar hervir a fuego lento durante unos 10 minutos.
Sugerencia de presentación
Ideal para platos ligeros de carne, pescado, verduras, pastas y setas, así como para gratinados y guisos.
¿Se puede mantener caliente?Duplique los ingredientes para un sifón iSi de 1 l. Coloque 2 cápsulas de nata iSi, una tras otra. Agite enérgicamente después de colocar cada cápsula. Reduzca a la mitad los ingredientes si utiliza un sifón iSi de 0,25 l.
