Incluso la fruta se puede aromatizar con iSi Rapid Infusion.
Ingredientes
- 250 ml de nata espesa
- 200 g de azúcar
- 200 g de yogur
- 250 g de frambuesas
- 2 × vainas de vainilla
- 200 g de melocotón(es)
- 50 g de cáscara de limón
- 50 g de menta
- 50 g de melisa
- 50 ml de sirope de vainilla
- 200 ml de agua
Preparación
Hervir el agua y el azúcar en una cacerola y cocinar hasta que el azúcar se haya disuelto. Dejar enfriar el almíbar.Infusión rápida
Cortar los melocotones por la mitad, quitarles el hueso y cortarlos en trozos pequeños. Poner 200 ml de sirope, 1 vaina de vainilla raspada, la melisa, la menta y los trozos de melocotón en un iSi Gourmet Whip. Colocar los accesorios Rapid Infusion en el iSi Gourmet Whip según las instrucciones. Enroscar 1 cápsula de nata iSi y dejar reposar durante 15 minutos. Después, purgar rápidamente el iSi Gourmet Whip presionando la palanca. Desenroscar el cabezal de la botella de acero inoxidable iSi y retirar el colador junto con la junta del colador. Recoger los melocotones colados en el embudo y el colador iSi.Infusión rápida
Ponga las frambuesas, 200 ml de almíbar, 1 vaina de vainilla raspada y la ralladura de limón enun iSi Gourmet Whip. Coloque los accesorios Rapid Infusion en el iSi Gourmet Whip según las instrucciones. Enrosque 1 cápsula de nata iSi y deje reposar durante 15 minutos. Después, puré rápidamente el iSi Gourmet Whip presionando la palanca. Desenrosque el cabezal de la botella de acero inoxidable iSi y retire el colador junto con la junta del colador. Recoja las frambuesas coladas en el embudo y el colador iSi. Haga puré y cuele las frambuesas.
