Batido verde con espuma de albahaca

Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Adecuado para: Dessert Whip Mini, Dessert Whip PLUS, Dessert Whip PLUS Mini
Otros factores: Estacional, Vegetariano

Ingredientes para un sifón iSi de 0,5 L:

Batido verde:
400 ml de zumo de pomelo
300 g de apio
250 g de perejil
400 ml de agua
200 ml de zumo de manzana fresco

Espuma de albahaca:
100 g de espinacas baby frescas
hojas blanqueadas
60 g de hojas de albahaca fresca
150 ml de nata espesa
100 ml de caldo de verduras
1 g de sal
0,1 g de pimienta

Preparación Batido Verde:

Lavar, pelar y picar el apio. A continuación, lavar el perejil y
Dejar escurrir. Hacer puré ambos ingredientes con el agua.
Licuar hasta que quede una mezcla homogénea. Luego agregar el jugo de pomelo y
Jugo de manzana, haga puré nuevamente hasta que quede suave y vierta en vasos.

Preparación de espuma de albahaca:

Mezcle las hojas de espinaca, las hojas de albahaca y las verduras enfriadas.
caldo y haga puré en una licuadora hasta que quede una mezcla homogénea. Agregue la
crema y sazonar al gusto con sal y pimienta. Luego
Vuelva a hacer un puré con la mezcla hasta que quede suave y luego páselo por la batidora.
el embudo iSi y el tamiz en un sifón iSi de 0,5 L, enrosque 1 iSi
Coloque la nata en la cápsula y agite vigorosamente. Refrigere durante 1-2 horas.