Espuma au concombre et au yaourt

Ingrédients pour un siphon iSi de 0,5 L :

Plaisirs d'été

• Ingrédients:
• 250 g de concombres
• 250 g de yaourt nature
• 5 feuilles de gélatine
• 20 g d'aneth
• 4 g de sel
• 1 g de poivre blanc

Préparation:

Lavez, épluchez et coupez le concombre. Mélangez les morceaux de concombre avec
le yaourt et les épices et réduire en purée dans un mixeur jusqu'à
lisse. Ensuite, passez le mélange de concombre à travers l'entonnoir iSi
et tamiser. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide, chauffer une partie
du mélange de concombre, dissolvez la gélatine égouttée et ajoutez-la à
le reste du mélange de concombre. Mettez le mélange
dans un siphon iSi de 0,5 L, vissez 1 chargeur de crème iSi et secouez
énergiquement. Réfrigérer pendant au moins 6 heures.

Astuce iSi :

Se marie parfaitement avec les salades et les crevettes.

Pour le iSi Thermo Whip et le iSi Thermo XPress Whip : Placer ouvert au réfrigérateur jusqu'à ce que le contenu soit refroidi.

Doublez les ingrédients pour un siphon iSi de 1 L (~ 34 fl. oz.). Vissez 2
cartouches de crème iSi l'une après l'autre. Agiter vigoureusement après
Fixer chaque chargeur. Réduire les ingrédients de moitié si vous utilisez un récipient de 0,25 L (~8,5 fl. oz.)
Fouet iSi.

• Difficulté : moyenne
• Temps de préparation : 30 min
• Convient pour : Gourmet Whip, Thermo Whip, Thermo Xpress Whip
• Autres facteurs : Faible teneur en fructose, sans gluten, faible teneur en calories

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