Soupe crémeuse à la mangue et à la noix de coco

Difficulté: facile
Temps de préparation: 20 min
Convient pour: Gourmet Whip, Thermo Whip, Thermo Xpress Whip
Autres facteurs:

Ingrédients pour un siphon iSi de 0,5 L :

Ingrédients:
150 g de mangue
100 ml de lait de coco
100 ml de crème épaisse
50 ml de fond de veau
70 ml d'huile de sésame
1 g de sel
1 g de poivre
30 g de pâte de curry rouge

Préparation:

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et laisser mijoter environ 5 minutes. Réduire en purée dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse, passer au iSi
entonnoir et tamis directement dans le siphon iSi de 0,5 L, vissez 1 chargeur de crème iSi et secouez vigoureusement. Gardez le iSi
Faire chauffer le fouet à max. 75 °C/165 °F au bain-marie ou au bain-marie.