La espuma de pimentón es inmejorable como salsa para picar con los dedos o como tentempié.
Ingredientes
- 50 ml de crema espesa
- 1 g de sal
- 1 g de pimienta
- 5 ml de jugo de limón
- 200 g de queso crema, entero
- 20 ml de aceite de oliva
- 1 × diente(s) de ajo
- 50 g de mascarpone
- 100 g de pimiento rojo
Preparación
Cortar los pimientos en dados y saltearlos con el ajo en aceite de oliva. Triturar con el queso crema, el mascarpone y las especias en una batidora. Pasar por el iSi Funnel & Sieve y añadir la nata espesa: la mezcla debe tener una consistencia cremosa.
Vierta la mezcla en un sifón iSi de 0,5 l, coloque una cápsula para nata iSi y agite con fuerza. Antes de servir, enfríe el sifón lleno en el frigorífico durante 1 o 2 horas.
Sirva en el vaso como salsa para acompañar verduras o galletas.
Punta iSi
¡La espuma también se puede servir como aperitivo en eventos!
Duplique los ingredientes para un sifón iSi de 1 l. Coloque 2 cápsulas de nata iSi, una tras otra. Agite enérgicamente después de colocar cada cápsula. Reduzca a la mitad los ingredientes si utiliza un sifón iSi de 0,25 l.
