El Kaiserschmarrn es un placer cuando es esponjoso y jugoso, y con nuestra receta y los sifón iSi, esto está garantizado.
Ingredientes
- 220 ml de leche
- 3 × huevo(s)
- 1 g de sal
- 180 g de harina
- 50 g de azúcar en polvo
- 4 g de levadura en polvo
1
Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea. Pasar la mezcla por el embudo y tamiz iSi directamente a un sifón iSi de 0,5 l. Enroscar un cargador profesional iSi y agitar enérgicamente.
2
Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén caliente. Verter la masa directamente en la sartén caliente y espolvorear las pasas con ron por encima. Dejar que la mezcla se hornee a fuego medio y dar vuelta cuando la masa esté dorada.
3
Hornea el segundo lado y luego desgarra la masa en trozos usando dos cucharas.
Servir caliente con azúcar glas y puré de manzana.
Consejo
La masa se puede conservar en el frigorífico hasta 10 días sin que se deshaga ni se forme una costra.
Duplique los ingredientes para un sifón iSi de 1 l. Coloque 2 cargadores iSi Professional, uno tras otro. Agite enérgicamente después de colocar cada cargador. Reduzca a la mitad los ingredientes si utiliza un sifón iSi de 0,25 l.
