Ideal para pequeñas cafeterías, heladerías o para el hogar: este wrap elaborado con iSi tiene un sabor delicioso para grandes y pequeños.
Ingredientes
- 60 ml de leche
- 200 ml de nata espesa
- 140 g de yogur
- 60 g de mascarpone
- 40 ml de jarabe de flor de saúco
Preparación
Mezcla el mascarpone, el yogur, la nata espesa y el jarabe de flor de saúco hasta formar una masa cremosa. Vierte la mezcla a través del embudo y tamiz iSi en un sifón iSi de 0,5 l, enrosca 1 cápsula para nata iSi y agita enérgicamente. Deja enfriar el sifón lleno en el frigorífico durante 1 o 2 horas.
Calentamos brevemente las tortillas en una sartén y las cubrimos con crema de saúco y mascarpone, fruta fresca, nueces caramelizadas y menta. Enrollamos las tortillas y servimos.
Receta de David Weber, Estrellas envolventes
