El clásico, diferente

Tiramisú con semillas de calabaza y crocante

Pruebe algo nuevo y sirva a sus invitados un tiramisú un poco diferente; inspirado en Estiria, Austria.

Ingredientes

100 ml de leche
16 g de azúcar de vainilla
300 g de mascarpone
30 ml de amaretto
90 ml de aceite de semilla de calabaza
90 ml de café
30 ml de ron
48 g de azúcar en polvo

1

Para el Crema de tiramisú , remover el café frío y el resto de ingredientes hasta que el azúcar glas se haya disuelto por completo. Verter en un sifón iSi de 0,5 l, enroscar 1 cápsula para nata iSi y agitar enérgicamente. Deje enfriar el batidor en el refrigerador durante 1-2 horas .

2

Para el Pipas de calabaza crocantes , caramelizar 4 cucharadas de azúcar granulada en una sartén a fuego lento. Añadir 4 cucharadas de pipas de calabaza y remover durante aprox. 1 minuto. Extender sobre papel de horno y dejar enfriar.

3

Servir el aceite de crema de semillas de calabaza En capas con galletitas de chocolate bañadas en café en un vaso. Servir con crocante de semillas de calabaza.

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