Se trata de algo rápido de aromatizar: ginebra con sabor a cúrcuma.
Ginebra agria con cúrcuma
Un cóctel sofisticado con ginebra infusionada con cúrcuma fresca para darle un toque de sabor único.
Ingredientes
Para la ginebra con cúrcuma:
- 375 ml de ginebra Tanqueray
- 75 g de cúrcuma fresca cortada en rodajas de 1,6 mm
Para el cóctel:
- 60 ml de ginebra con cúrcuma (preparada anteriormente)
- 22,5 ml de zumo de lima
- 20 ml de jarabe de azúcar
- 4,5 ml de solución salina (20%)
- 1 ml de bitter de naranja
- Cubitos de hielo
Equipo
- Batidor iSi Gourmet de 0,5 l
- Accesorios para infusión rápida
- Cargadores de crema iSi
- Embudo y tamiz iSi
- Coctelera
- Copa de champán helada
Instrucciones
1. Preparar la ginebra de cúrcuma
- Combine los ingredientes : agregue 375 ml de ginebra Tanqueray y 75 g de cúrcuma fresca en rodajas al iSi Gourmet Whip de 0,5 L.
- Colocar accesorios : Fije los accesorios de infusión rápida al iSi Gourmet Whip según las instrucciones del fabricante.
- Cargar y agitar : Enrosque un cargador de crema iSi y agite bien.
- Infusión : dejar reposar la mezcla durante 2 minutos y 20 segundos .
- Ventilación : Libere rápidamente el gas presionando la palanca.
- Colar : Desenrosque el cabezal del iSi Gourmet Whip, retire el colador y el sello y vierta la ginebra infusionada a través del embudo y colador iSi en un vaso.
- Reposo : Deje reposar la ginebra de cúrcuma durante 10 minutos más para que se asiente.
- Rendimiento : Deberías recuperar aproximadamente el 94% del Turmeric Gin.
2. Mezclar el cóctel
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Combine los ingredientes : En una coctelera, agregue:
- 60 ml de ginebra con cúrcuma
- 22,5 ml de zumo de lima
- 20 ml de jarabe de azúcar
- 4,5 ml de solución salina
- 1 ml de bitter de naranja
- Añadir hielo : Llene la coctelera con cubitos de hielo.
- Agitar : Agite vigorosamente hasta que la coctelera esté fría al tacto.
- Servir : Cuele el cóctel en una copa de champán helada.
3. Consejo
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Experimente para obtener un gin con cúrcuma más oscuro y equilibrado, intente variar la cantidad de cargas de crema y el tiempo de infusión:
- Cargue con un Mosa Cream Charger, agite y ventile rápidamente.
- Luego, cárguelo con un segundo cargador de crema iSi, déjelo reposar durante 2 minutos y ventile rápidamente.
- Resultado : Este método intensifica el sabor y el color. ¡Siéntete libre de ajustarlo según tus preferencias de gusto!
información adicional
- Dificultad : Difícil
- Tiempo de preparación : Aproximadamente 30 minutos.
¡Disfruta de tu Gin Sour de cúrcuma casero!
