Una cosa que a la gente le gusta más que la tarta en sí es la nata montada. Es el toque final definitivo para cualquier postre de chocolate, helado o tarta . Aunque puedes optar por nata montada en lata de tu tienda local, nada supera a la nata montada hecha en casa. Es fresca y se desinfla rápidamente, por lo que no tienes que esperar mucho antes de que esté lista.
Un elemento indispensable para hacer nata montada es un batidor térmico. Mantiene la nata fría hasta 8 horas, lo que le da más volumen y una consistencia esponjosa. Este artículo se centra principalmente en las distintas recetas de nata montada que puedes probar estas Navidades. También se describen algunos consejos que debes tener en cuenta al preparar esta delicia.
Cómo hacer crema batida casera
Para preparar crema batida se necesitan solo tres ingredientes: extracto de vainilla, azúcar en polvo y crema batida espesa (o simplemente crema espesa). Comienza con crema fría, ya que es más fácil de batir. Alternativamente, puedes congelar el batidor y el bol durante unos 15 minutos antes de prepararla o colocar la crema en una batidora térmica .
Se recomienda batir la nata a alta velocidad para conseguir una crema batida bien espesa. Puedes utilizarla para decorar cupcakes u otros postres, por lo que es conveniente que no se mueva. Por lo tanto, bátela hasta que se formen picos firmes.
Al retirar el batidor de la nata, este debe permanecer en su sitio, pero hay que tener cuidado de no batir demasiado la nata, ya que si se deja demasiado tiempo puede convertirse en mantequilla.
Instrucciones
Para preparar la crema batida, necesitarás crema espesa, azúcar en polvo y extracto de vainilla. Primero, enfría un bol y las varillas batidoras en el refrigerador durante al menos 15 minutos. Luego, vierte la crema espesa en el bol frío y agrega el azúcar en polvo y el extracto de vainilla.
Con una batidora de mano o de pedestal, bate la mezcla a velocidad media hasta que forme picos firmes, lo que debería llevar alrededor de 2 a 3 minutos. Ten cuidado de no batir demasiado la crema, ya que puede convertirse en mantequilla.
Estabilización de la crema batida casera
Si quieres asegurarte de que la crema no se marchite, utiliza azúcar en polvo. Esto garantiza que la crema se mantenga en su lugar durante varios días. La regla general es utilizar media taza de azúcar por cada taza de crema.
También puedes añadir una pequeña cantidad de queso crema o mascarpone a la nata montada para ayudar a estabilizarla. Otra opción es utilizar nata espesa con mayor contenido graso, que mantiene mejor su forma que las natas más ligeras.
¿Cuál es la diferencia entre crema batida y crema espesa?
Estos dos son similares en todos los aspectos, solo que difieren en su contenido de grasa láctea. La nata espesa y la nata montada espesa tienen un 36 % de grasa láctea, mientras que la nata montada tiene un 30 % de grasa láctea. Aunque ambos se pueden batir para hacer nata montada, la nata espesa mantiene su forma mejor y durante más tiempo. Por eso son la mejor opción para la nata montada.
Recetas de crema batida para las fiestas
¿Buscas darle un toque picante a tus comidas durante las fiestas? Estas recetas de crema batida te resultarán muy útiles a ti y a tus seres queridos.
1. Corona de crema batida
Una corona de crema batida es un postre decorativo que se hace dándole forma de corona a la crema batida y agregándole varios ingredientes y decoraciones.
Ingredientes
- 1 taza de crema espesa
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Un puñado de bayas frescas o chispitas para decorar.
Instrucciones
- Comience vertiendo la crema espesa en un tazón para mezclar.
- Usando una batidora de mano o de pedestal, bata a velocidad alta hasta que la crema comience a espesarse.
- Agregue lentamente el azúcar y el extracto de vainilla, sin dejar de batir hasta que se formen picos firmes.
- Para darle forma de corona a la crema batida, transfiérala a una manga pastelera grande equipada con una boquilla de estrella grande.
- Coloque la crema batida en un plato grande o una fuente para servir en forma circular, construyendo los lados para crear una forma de corona.
- También puedes usar una cuchara o espátula para darle forma a la crema batida si no tienes manga pastelera.
- Una vez que la corona tenga forma, puedes decorarla con los ingredientes que prefieras, como chispas, chispas de chocolate, frutas, nueces o dulces.
- También puedes añadir una cinta u otros elementos decorativos para darle un toque festivo a la corona.
- Sirve la corona de crema batida inmediatamente o refrigérala hasta que esté lista para servir. ¡Disfruta!
2. Crema batida de ponche de huevo
La crema batida con ponche de huevo es un tipo de crema batida que se condimenta con ponche de huevo. El ponche de huevo es una bebida tradicional de las fiestas que se elabora con huevos, leche, azúcar y especias como canela y nuez moscada.
El ponche de huevo se suele añadir a la crema batida en forma de concentrado o extracto, lo que le da a la crema batida un sabor rico, cremoso y ligeramente dulce.
La crema batida de ponche de huevo se usa a menudo como cobertura para postres como tartas, pasteles y galletas o como relleno para pasteles y otros dulces. También se usa a veces como cobertura para bebidas calientes como café o cacao.
El ponche de huevo es un clásico navideño y estareceta de crema batida le agrega un toque cremoso a la bebida tradicional. Para prepararla, necesitará lo siguiente:
Ingredientes
- 1 taza de crema espesa
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- En un bol, bate la nata espesa hasta que empiece a espesar.
- Agregue el azúcar, la nuez moscada, la canela, la pimienta de Jamaica, el clavo de olor y el extracto de vainilla y continúe batiendo hasta que se formen picos firmes.
- Sirva esta crema batida sobre su receta favorita de ponche de huevo o úsela como aderezo para tartas o pasteles festivos.
3. Crema batida de menta
La crema batida de menta es un tipo de crema batida que se ha aromatizado con extracto de menta o aceite de menta. Se suele utilizar como cobertura para postres como tartas de chocolate o brownies o como relleno para tartas y pasteles.
Añade un poco de alegría navideña a tus postres con esta receta de crema batida de menta. Para prepararla, necesitarás lo siguiente:
Ingredientes
- 1 taza de crema espesa
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de extracto de menta
- Unas gotas de colorante alimentario rojo (opcional)
Instrucciones
- En un bol, bate la nata espesa hasta que empiece a espesar.
- Añade el azúcar y el extracto de menta y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes.
- Si lo desea, agregue unas gotas de colorante alimentario rojo para darle a la crema batida un tono rosa festivo.
Esta crema batida de menta es perfecta para cubrir chocolate caliente, galletas navideñas o pasteles festivos.
4. Crema batida de jengibre
Esta crema batida de jengibre es una deliciosa y aromática adición a sus postres navideños.
La crema batida de jengibre se puede usar para decorar tortas, tartas y cupcakes, o agregarla al chocolate caliente o al café para darle un toque festivo. También se puede usar como relleno para sándwiches o como cobertura para helado.
Para realizarlo, necesitarás lo siguiente:
Ingredientes
- 1 taza de crema espesa
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- En un bol, bate la nata espesa hasta que empiece a espesar.
- Agregue el azúcar, el jengibre, la canela, la pimienta de Jamaica, el clavo, la nuez moscada y el extracto de vainilla y continúe batiendo hasta que se formen picos firmes.
- Esta crema batida de jengibre es deliciosa encima de tartas y pasteles navideños o como aderezo para bebidas calientes como café o té.
5. Crema batida de arce
Esta crema batida de arce añade un toque de dulzura y calidez a tus postres navideños. Para prepararla, necesitarás lo siguiente:
Ingredientes
- 1 taza de crema espesa
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
Instrucciones
- Enfríe un bol y las varillas batidoras en el congelador durante al menos 10 minutos. Esto ayudará a que la crema batida mantenga su forma.
- A continuación, vierte la crema espesa en el recipiente frío y bátela a velocidad media-alta hasta que espese.
- A medida que la crema se espese, agregue gradualmente el jarabe de arce, el azúcar (si se usa) y el extracto de vainilla (si se usa).
- Sigue batiendo la mezcla hasta que alcance picos firmes, lo que significa que se sostiene por sí sola cuando se sacan las varillas del bol. Ten cuidado de no batir demasiado la nata, ya que puede convertirse en mantequilla.
- Una vez que la crema batida esté lista, se puede utilizar como cobertura para tus postres favoritos. También se puede conservar en el refrigerador hasta por tres días.
Nota :
- Puedes agregar una cucharada de crema agria o queso crema a la mezcla para obtener una textura extra cremosa.
- Si prefieres una crema batida menos dulce, puedes disminuir la cantidad de jarabe de arce o azúcar.
- También puedes agregar otros sabores a tu crema batida de arce, como canela o nuez moscada.
6. Crema batida de naranja
La crema batida de naranja es una variante deliciosa y refrescante de la crema batida tradicional que se prepara añadiendo sabor a naranja. Puede prepararse con naranjas frescas o con extracto de naranja y, por lo general, se prepara con crema espesa, azúcar y un poco de extracto de vainilla.
Aquí tenéis una receta de crema batida de naranja:
Ingredientes
- 1 taza de crema espesa
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 1/2 cucharadita de extracto de naranja
- Colorante alimentario naranja (opcional)
Instrucciones
- En un tazón mediano, bata la crema espesa a velocidad media-alta hasta que comience a espesar.
- Añade el azúcar glas y el extracto de naranja y continúa batiendo hasta que la crema forme picos firmes.
- Si quieres añadir un toque de color, mezcla unas gotas de colorante alimentario naranja.
- Utilice la crema batida de naranja inmediatamente o transfiérala a un recipiente hermético y guárdela en el refrigerador hasta por 3 días.
7. Crema batida con especias de calabaza
Aquí tienes una receta de crema batida con especias de calabaza:
Ingredientes
- 1 taza de crema espesa
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 1/4 taza de puré de calabaza
- 1/2 cucharadita de especias para pastel de calabaza
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- En un tazón mediano, bata la crema espesa hasta que se formen picos suaves.
- Agregue el azúcar glas, el puré de calabaza, las especias para pastel de calabaza y el extracto de vainilla y bata hasta que se formen picos firmes.
- Sirve la crema batida sobre tu pastel de calabaza favorito, pan de calabaza o cualquier otro postre. ¡Disfrútalo!
Preguntas frecuentes
¿Puedo congelar la crema batida?
En general, no se recomienda congelar la crema batida, ya que puede volverse granulada y perder su textura al descongelarse. Si necesita guardar crema batida en el congelador, es mejor hacerlo en una bandeja de cubitos de hielo.
Una vez que la crema batida esté congelada, transfiera los cubos a una bolsa sellable y guárdelos en el congelador hasta por 3 meses. Cuando esté listo para usar la crema batida, descongélela en el refrigerador y vuelva a batirla para recuperar su textura.
¿Qué pautas se deben seguir al batir crema?
Estos consejos te serán útiles a la hora de batir crema:
- Utilice nata espesa fría: asegúrese de que la nata espesa esté fría antes de batirla. Esto ayudará a que adquiera una consistencia más espesa.
- Utilice un recipiente y batidores fríos: el uso de herramientas frías también ayudará a que la crema se bata mejor.
- Añade azúcar u otros edulcorantes: Si quieres crema batida endulzada, añade azúcar u otros edulcorantes antes de batir la crema.
- Comience a baja velocidad: comience a batir la crema a un ritmo lento, aumentando gradualmente el ritmo a medida que la crema se espese.
- No batir demasiado: tenga cuidado de no batir demasiado la nata, ya que puede convertirse rápidamente en mantequilla. Deje de batir la nata cuando alcance picos firmes.
- Añade sabores o extractos adicionales: si deseas agregar sabores o extractos, hazlo justo antes de que la crema alcance picos rígidos.
- Mantenga la crema batida fría: si no la va a servir inmediatamente, guárdela en el refrigerador hasta que esté lista para usar. Comenzará a perder sus picos rígidos si se la deja a temperatura ambiente durante demasiado tiempo.
¿Qué le sucede a la crema batida cuando se calienta?
Cuando se calienta la nata montada, las moléculas de grasa de la nata empiezan a derretirse y las burbujas de aire que se habían incorporado a la nata empiezan a desaparecer. Como resultado, la nata montada pierde su textura esponjosa y se vuelve más líquida. También puede empezar a separarse y volverse aceitosa.
¿Qué tan fría se debe conservar la crema batida durante las vacaciones?
La crema batida debe conservarse fría en el refrigerador, idealmente a una temperatura de 40 °F o menos. Esto ayudará a que conserve su textura y sabor y evitará que se derrita o se eche a perder.
Si va a servir crema batida como parte de un postre durante las fiestas, es una buena idea mantenerla fría hasta el último momento posible para garantizar que se mantenga fresca y cremosa.
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