Ingrédients
- 100 ml d'Apérol
- 360 ml de jus d'orange sanguine
- 40 g d'espuma pro
- 20 g de texture basique
1
Faites bouillir 3 cuillères à soupe de jus d’orange sanguine avec l’agar-agar (disponible dans les magasins d’aliments naturels) pendant 2 minutes.
2
Ajoutez le reste des ingrédients. Passez le mélange à travers l'entonnoir et le tamis iSi directement dans le siphon iSi de 0,5 L (~17 fl. oz.). Vissez 1 chargeur de crème iSi et secouez vigoureusement.
3
Réfrigérer au moins 6 heures. Agiter vigoureusement avant de servir.
Suggestion de présentation
Portez à ébullition le jus d'une orange avec 2 cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à soupe de sucre roux et les épices pour vin chaud. Ajoutez 100 ml de vin rouge et 50 ml de liqueur Aperol et faites chauffer.
