Caesar dressing

Vinaigrette César

Ingrédients
  • 60 ml d'huile de canola
  • 60 g de crème fraîche
  • 300 ml de lait
  • 60 g de mayonnaise
  • 0,5 × gousse(s) d'ail
  • 20 g de filet(s) d'anchois
  • 30 g de moutarde
  • 30 g de parmesan râpé
  • 20 ml de jus de citron vert
  • 25 g de pain blanc

1

Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un mixeur.

2

Filtrage à travers un entonnoir et un tamis iSi directement dans un fouet de 0,5 L.

3

Vissez un chargeur professionnel iSi et secouez environ 6 fois. Si la vinaigrette est trop liquide, secouez à nouveau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Servir directement sur une salade ou dans un bol.

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