Asseyez-vous, prenez quelques biscuits et faites-vous plaisir avec ce café - parfait pour les dimanches pluvieux d'automne !
Ingrédients
- 50 ml de lait
- 200 ml de crème épaisse
- 50 g de mascarpone
- 5 ml de rhum
- 100 g de purée de châtaignes ou de riz aux châtaignes (châtaignes moulues avec du sucre et de la crème)
- 30 g de sucre en poudre
Préparation
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le sucre glace soit dissous et qu'une masse crémeuse se forme. Verser dans un siphon iSi de 0,5 l, visser 1 cartouche à crème chantilly iSi et agiter vigoureusement. Laisser refroidir le siphon rempli au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Dans une tasse, mettre 1 c. à thé de sucre vanillé, ½ c. à thé de zeste d'orange et une pincée de cannelle, de gingembre et de cardamome. Ajouter du café fraîchement moulu. Servir et déguster immédiatement avec la garniture, encore chaude.
Doublez les ingrédients pour un siphon iSi de 1 l. Vissez 2 cartouches à crème chantilly iSi l'une après l'autre et secouez vigoureusement après chaque cartouche. Réduisez les ingrédients de moitié si vous utilisez un siphon iSi de 0,25 l.
