C'est aussi rapide que ça pour aromatiser les choses : du gin au goût de curcuma.
Ingrédients
- 22,5 ml de jus de citron vert
- 20 ml de sirop de sucre
- 375 ml de gin Tanqueray
- 75 g de curcuma frais coupé en rondelles de 1,6 mm
- 60 ml de Gin au curcuma
- 1 ml d'amertume à l'orange
- 4,5 ml de solution saline (20 %)
1
Gin au curcuma
Mettez 375 ml de gin Tanqueray et 75 g de curcuma frais dans un iSi Gourmet Whip de 0,5 l. Accessoires pour perfusion rapide au iSi Gourmet Whip selon les instructions. Vissez 1 chargeur de crème iSi et secouez. Laissez agir 2 minutes et 20 secondes, puis aérez rapidement en appuyant sur le levier.
Dévissez la tête de l'appareil de la bouteille en acier inoxydable iSi et retirez le tamis et le joint du tamis. Videz le liquide déplacé dans un verre à l'aide de l'entonnoir et du tamis iSi et laissez reposer encore 10 minutes.
Gin au curcuma récupéré : 94 %
2
Cocktail
Mélangez 60 ml de Gin au curcuma avec du jus de citron vert, du sirop de sucre, une solution saline et des amers d'orange dans un shaker, ajoutez de la glace, secouez et servez dans un verre à champagne glacé.
3
pointe iSi
Variez le nombre de cartouches et le temps de repos : vissez 1 cartouche à crème iSi, secouez et aérez rapidement en appuyant sur le levier. Vissez 1 autre cartouche à crème iSi, laissez reposer 2 minutes et aérez rapidement en appuyant sur le levier. Vous obtiendrez ainsi un produit plus foncé au goût plus équilibré - essayez-le !
