Ingrédients
- 20 g beurre
- 50 g Oignon, finement coupé en dés
- 30 g farine (fine)
- 15 g baies de genièvre séchées
- 50 ml Gin
- 180 ml crème épaisse
- 360 ml fond brun
1
Faire revenir l'oignon émincé dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, saupoudrer de farine et réaliser un roux brun. Mettre les baies de genièvre dans un sachet à épices et les ajouter au roux. Déglacer avec le gin et laisser réduire.
2
Versez le reste des ingrédients et faites bouillir, laissez mijoter pendant 2 minutes. Retirez le sachet d'épices et réduisez la sauce en purée fine avec un mixeur et assaisonnez à votre goût.
3
Versez directement dans le iSi Gourmet Whip de 0,5 l à l'aide de l'entonnoir et du tamis iSi . Vissez le chargeur professionnel iSi et secouez 18 fois.
Conseil d'économie :
Avec une durée de conservation allant jusqu'à 10 jours en bouteille, réduisez le gaspillage alimentaire et les coûts.
