Un Espuma élégant à base de champagne.
Ingrédients
- 350 ml de champagne
- Crème de cassis 80 ml
- 40 g d'espuma pro
- 20 g de texture basique
- 50 ml de jus de fraise
1
Mélangez le champagne avec le Basic Texture et le Pro Espuma. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients.
2
Versez le mélange dans un siphon iSi de 0,5 l à travers l'entonnoir et le tamis iSi. Vissez 1 cartouche à crème chantilly iSi et secouez vigoureusement. Laissez refroidir le siphon rempli au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Agiter vigoureusement avant de servir. Servir immédiatement après avoir servi !
3
Doublez les ingrédients pour un siphon iSi de 1 l. Vissez 2 cartouches à crème chantilly iSi l'une après l'autre. Agitez vigoureusement après avoir fixé chaque cartouche. Réduisez les ingrédients de moitié si vous utilisez un siphon iSi de 0,25 l.
