Cette crème à la mangue et à la noix de coco peut être dégustée seule ou également en garniture de crème glacée.
Ingrédients
- 200 ml de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 200 ml de lait de coco
- 100 ml de purée de mangue
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Préparation
Bien mélanger la crème, le lait de coco, la purée de mangue, le jus de citron et le sucre glace et verser le tout dans un siphon iSi de 0,5 l à travers l'entonnoir et le tamis iSi. Visser 1 cartouche à crème chantilly iSi et agiter vigoureusement. La quantité de purée de mangue peut être modifiée selon le goût.
pointe iSi
Préparez vous-même votre purée de mangue : réduisez finement en purée les fruits mûrs dans un mixeur et passez-les dans un entonnoir et tamis iSi ou un tamis fin.
Doublez les ingrédients pour un siphon iSi de 1 l. Vissez 2 cartouches à crème chantilly iSi l'une après l'autre. Agitez vigoureusement après avoir fixé chaque cartouche. Réduisez les ingrédients de moitié si vous utilisez un siphon iSi de 0,25 l.
