Le massepain et le gingembre ne font pas bon ménage ? Pas question : servez cette combinaison lors des après-midi d'automne !
Ingrédients
- 100 ml de lait
- 200 ml de crème épaisse
- 40 g de yaourt
- 2 g de gingembre
- 5 g d'amaretto
- 125 g de pâte d'amande
- 40 g de fromage frais naturel
- 40 g de fromage frais naturel
- 40 g de fromage frais naturel
- 40 g de fromage frais naturel
- 40 g de fromage frais naturel
Préparation
Réduisez en purée la pâte d'amandes avec le lait et le gingembre. Mélangez avec la crème, les épices, le yaourt, Gervais et l'amaretto. Passez le mélange à travers l'entonnoir et tamis iSi ou un tamis fin directement dans un siphon iSi de 0,5 l. Vissez 1 chargeur de crème chantilly iSi et secouez vigoureusement jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Mettez 1 cuillère à café d'amandes effilées grillées dans une tasse. Versez un expresso et couronnez-le avec la garniture.
Doublez les ingrédients pour un siphon iSi de 1 l. Vissez 2 cartouches à crème chantilly iSi l'une après l'autre. Agitez vigoureusement après avoir fixé chaque cartouche. Réduisez les ingrédients de moitié si vous utilisez un siphon iSi de 0,25 l.
