Le Kaiserschmarrn est un plaisir lorsqu'il est moelleux et juteux - et avec notre recette et les siphons iSi, c'est garanti.
Ingrédients
- 220 ml de lait
- 3 × œuf(s)
- 1 g de sel
- 180 g de farine
- 50 g de sucre en poudre
- 4 g de levure chimique
1
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse. Verser le mélange dans un siphon iSi de 0,5 l à travers l'entonnoir et le tamis iSi. Visser 1 chargeur iSi Professional et agiter vigoureusement.
2
Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle chaude. Versez la pâte directement dans la poêle chaude et saupoudrez de raisins secs au rhum. Laissez cuire le mélange à feu moyen et retournez-le lorsque la pâte est bien dorée.
3
Faites cuire le deuxième côté puis déchirez la pâte en morceaux à l'aide de deux cuillères.
Servir chaud avec du sucre glace et de la compote de pommes.
Conseil
La pâte peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 10 jours sans s'affaisser ni formation d'une croûte.
Doublez les ingrédients pour un siphon iSi de 1 l. Vissez 2 chargeurs iSi Professional, l'un après l'autre. Agiter vigoureusement après avoir fixé chaque chargeur. Réduisez les ingrédients de moitié si vous utilisez un siphon iSi de 0,25 l.
