Dépoussiérer le classique grec pour créer une trempette décontractée et tendance !
Ingrédients
- 120 ml de crème épaisse
- 1 g de poivre blanc
- 180 g de concombres
- 150 g de fromage frais, entier
- 40 ml d'huile d'olive
- 2 × gousse(s) d'ail
- 1 g de sel aux herbes
- 1 g d'aneth
- 1 × oignon(s)
Préparation
Épépinez les concombres à salade à l'aide d'une cuillère et coupez-les en petits dés. Réduisez en purée fine tous les ingrédients (sauf la crème épaisse) dans un mixeur. Ajoutez ensuite la crème épaisse et assaisonnez.
Versez le mélange à l'aide d'un entonnoir et d'un tamis iSi directement dans un siphon iSi de 0,5 l. Vissez 1 cartouche à crème chantilly iSi et secouez vigoureusement. Avant de servir, laissez refroidir au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Notre création tzatziki est particulièrement savoureuse sur une salade grecque, servie dans un verre ou sur du pain pita.
Astuce iSi :
Faire revenir brièvement les oignons coupés en dés dans l’huile d’olive pour adoucir le goût.
Doublez les ingrédients pour un siphon iSi de 1 l. Vissez 2 cartouches à crème chantilly iSi l'une après l'autre. Agitez vigoureusement après avoir fixé chaque cartouche. Réduisez les ingrédients de moitié si vous utilisez un siphon iSi de 0,25 l.
