Un dessert pour l'automne et l'hiver - et pas seulement pour les amateurs de pommes.
Ingrédients
- 100 ml de crème épaisse
- 30 ml de jus de citron
- 20 g de sucre vanillé
- 200 g de mascarpone
- 200 g de compote de pommes en conserve
- 30 ml de rhum
- 1 g de cannelle moulue
- 24 g de sucre en poudre
1
Remuez tous les ingrédients jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
2
Versez le mélange dans un siphon iSi de 0,5 l à travers un tamis fin. Vissez 1 cartouche à crème chantilly iSi et secouez vigoureusement. Laissez refroidir le siphon rempli au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
3
Suggestion de présentation
Pour la compote de pommes, caraméliser le sucre et déglacer avec le jus de pomme. Ajouter le bâton de cannelle. Ajouter les dés de pommes, laisser mijoter environ 5 minutes et laisser refroidir. Disposer les tranches de pommes séchées et la crème de pommes en couches, ajouter la compote de pommes tiède et servir.
