Puede que pienses que el hummus es algo sencillo de hacer. Después de todo, solo se trata de garbanzos, tahini, limón y ajo, ¿verdad? Pues sí, tienes razón y no. Preparar hummus casero puede ser un poco más complicado de lo que crees. Hay muchos factores que tener en cuenta a la hora de preparar tu propio hummus en casa. Verás, la mayoría de las marcas comerciales de hummus comprado en la tienda tienen conservantes adicionales, lo que significa que no son tan saludables como los ingredientes crudos que componen este plato. Además, añaden cantidades innecesarias de sal y otros condimentos, lo que hace que el sabor sea súper fuerte y salado. Entonces, ¿qué deberías hacer si quieres hacer tu propio hummus vegano casero sin aditivos desagradables ni condimentos fuertes? ¡Sigue leyendo para conocer algunos consejos y trucos útiles para crear tu propio plato delicioso y saludable!
Ingredientes
- 240g de garbanzos en lata
- 30 g de tahini (pasta de sésamo)
- 20 ml de jugo de limón
- 1 × diente(s) de ajo
- 1 × aceite de sésamo
- 100 ml de caldo de verduras
- 200 ml de agua a granel
1
Picar finamente el ajo, rehogarlo ligeramente en un poco de aceite de sésamo y dejar enfriar.
2
Escurrimos los garbanzos, recogemos el agua sobrante y si es necesario añadimos un poco más de agua hasta tener 200 ml. Trituramos muy fino con el resto de ingredientes en la batidora hasta conseguir una masa homogénea.
3
Luego rellena toda la masa. Embudo y tamiz iSi en un sifón iSi de 0,5 L , enrosque un cargador de crema iSi y agite 8 veces.
Refrigere durante al menos 3 horas para obtener mejores resultados.
Consejo de iSi:
Para mayor estabilidad use 1 pizca goma xantana
