Notre recette de chutney aux pommes donne à chaque plateau de fromages un piquant supplémentaire et, lorsqu'elle est préparée avec le système iSi, contient moins de calories que jamais !
Ingrédients
- 1 g de sel
- 1 g de poivre
- 150 g de fromage frais, entier
- 1 × gousse(s) d'ail
- 5 ml de vinaigre balsamique de pomme
- 2 × échalote(s)
- 50 ml de bouillon de légumes
- 2 g de gingembre
- 2 × pomme
- 2 g de poudre de curry
- 15 ml de jus de pomme
- 30 ml d'huile végétale
1
Hachez finement les échalotes et les gousses d'ail et coupez le gingembre en dés. Faites chauffer l'huile dans une casserole et laissez mijoter le tout jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite le curry en poudre et faites revenir brièvement.
2
Pelez les pommes, retirez les trognons et coupez-les grossièrement, puis ajoutez-les dans la casserole et recouvrez-les du jus de pomme, du bouillon et du vinaigre. Faites cuire les pommes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres et assaisonnez avec les épices.
3
Réduisez le mélange en purée fine dans un mixeur et incorporez le fromage frais. Passez le mélange à travers l'entonnoir et le tamis iSi directement dans un siphon iSi de 0,5 l. Vissez 1 cartouche à crème chantilly iSi et secouez vigoureusement. Avant de servir, laissez refroidir l'appareil rempli au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Se marie parfaitement avec divers plats de légumes, du pain noir ou du fromage.
