Essayez cette délicieuse recette avec des cerises et une crème Bacardi.
Ingrédients
- 250 ml de crème épaisse
- 4 × œuf(s)
- 2 × feuille(s) de gélatine
- 30 g de sucre en poudre
- 100 g d'amandes
- 2 × cerises dénoyautées
- 2 × bâtons de cannelle
- 100 ml de Bacardi (rhum blanc)
1
Faire chauffer les cerises dans leur jus avec le bâton de cannelle. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide, l'essorer et la dissoudre dans le jus de cerise chaud à 60 °C maximum.
Retirez le bâton de cannelle et placez les cerises dans un bol d’eau glacée pour les laisser refroidir.
2
Pendant ce temps, mélangez bien les œufs, la crème, le bacardi et le sucre glace (ne pas mélanger) et mettez dans un siphon iSi de 0,5 l.
Vissez 1 cartouche à crème et agitez vigoureusement.
3
Mettez la crème Bacardi dans un plat à dessert. Parsemez les cerises et la gelée de cerises dessus et saupoudrez de feuilles d'amandier.
