Ingrédients
- 1 × Poignée de grains de café
- 5 × brin(s) de romarin
- 500 ml de Martini Rubino Wermut
- 30 ml de tequila Cazadores
- 500 ml de Martini Bitter
- 8 c. à thé de Pro Espuma
1
Martini Rubino à infusion rapide
Remplissez un iSi Gourmet Whip de 0,5 L avec des grains de café, des brins de romarin et du Martini Rubino. Installez les accessoires d'infusion rapide iSi conformément au mode d'emploi du iSi Gourmet Whip. Vissez 1 cartouche de crème iSi, secouez vigoureusement le iSi Gourmet Whip et laissez reposer pendant 5 minutes. Ensuite, aérez rapidement le iSi Gourmet Whip en appuyant sur le levier. Dévissez la tête de l'appareil de la bouteille en acier inoxydable iSi et laissez reposer à nouveau brièvement le liquide aromatisé.
2
Espuma amère au martini
Mélangez le Martini Bitter et le Pro Espuma et passez-les dans un iSi Funnel & Sieve directement dans un iSi Whip de 0,5 L. Vissez 1 cartouche de crème iSi et secouez vigoureusement.
3
Comte Gonzales
Mélangez 5 cl de Martini Rubino Rapid Infused avec de la Tequila Cazadores et versez le tout dans une tasse à café avec un glaçon. Recouvrez ensuite le cocktail de Martini Bitter Espuma et décorez d'un brin de romarin.
