Ingrédients
- 150 g de yaourt
- 150 g de fromage blanc (quark)
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 100 ml d'huile de canola
- 1 × herbes fraîches mélangées (par exemple, persil, aneth, cresson et basilic)
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Pour préparer l'huile aux herbes, coupez grossièrement les tiges des herbes et frottez-les entre vos mains, puis mettez-les dans une bouteille iSi Gourmet Whip de 0,5 L et remplissez-la de 100 ml d'huile de colza.
Assemblez le kit de perfusion rapide iSi, vissez un chargeur professionnel iSi et laissez-le reposer à température ambiante pendant au moins 1 heure.
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Ensuite, désaérez rapidement la bouteille en appuyant sur le levier et filtrez l’huile à travers un tamis.
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Maintenant que l'huile végétale est prête, mélangez-la avec les ingrédients restants. Versez ensuite le mélange dans l'iSi Whip, vissez un chargeur professionnel iSi et secouez 8 à 10 fois.
En aromatisant l’huile, la saveur des herbes est mieux préservée que si vous mélangez simplement le tout en même temps.
