C'est aussi simple que cela de préparer ce plat complet et frais.
Ingrédients
- 220 g de yaourt
- 2 g de poivre blanc
- 200 g de fromage frais, entier
- 15 ml d'huile d'olive
- 1 × pommes de terre
- 50 g d'herbes fraîches mélangées (par exemple, persil, aneth, cresson et basilic)
- 3 g de sel de table
- 1 × tranche de saumon fumé
1
Lavez et égouttez les herbes. Retirez ensuite les tiges et mixez finement les feuilles avec le reste des ingrédients à l'aide d'un mixeur plongeant. Assaisonnez et pimentez encore plus avec du sel fin et du poivre blanc, si nécessaire.
2
Verser le mélange dans un tamis fin. Verser dans un siphon iSi de 0,5 l. Visser 1 cartouche à crème chantilly iSi et agiter vigoureusement. Laissez refroidir le Whipper rempli au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures .
3
Lavez les pommes de terre et piquez-les 1 à 2 fois de tous les côtés avec un cure-dent ou une fourchette pointue. Enveloppez les pommes de terre individuellement dans du papier aluminium et faites-les cuire au four pendant 40 à 45 minutes à 220 °C (chaleur supérieure et inférieure). Une fois que les pommes de terre sont tendres, sortez-les du four et coupez le papier aluminium en travers.
Servir immédiatement avec le saumon fumé et la trempette au fromage à la crème aux herbes.
