Déjeuner léger ou entrée : cette recette est un régal lors des étés chauds.
Ingrédients
- 80 g de yaourt
- 1 g de sel
- 1 g de poivre
- 5 ml d'huile d'olive
- 50 g de poireaux
- 300 g de bouillon de légumes
- 80 g de pommes de terre
- 2 × poignée d'herbes hachées (comme du persil ou du basilic)
- 1 × citron(s)
1
Couper le poireau en rondelles, éplucher et couper les pommes de terre en dés. Faire revenir le tout dans l'huile d'olive et déglacer avec le bouillon de légumes.
2
Une fois les pommes de terre bien tendres, laissez refroidir la soupe. Pressez un demi-citron et ajoutez le zeste et le reste des ingrédients à la soupe froide, réduisez-la en purée fine et assaisonnez.
3
Verser directement dans le siphon iSi de 0,5 l à travers l'entonnoir et le tamis iSi. Visser 1 cartouche à crème chantilly iSi et agiter vigoureusement. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
4
Doublez les ingrédients pour un siphon iSi de 1 l. Vissez 2 cartouches à crème chantilly iSi l'une après l'autre. Agitez vigoureusement après avoir fixé chaque cartouche. Réduisez les ingrédients de moitié si vous utilisez un siphon iSi de 0,25 l.
pointe iSi
La soupe est idéale pour être préparée la veille !
