Un bouchon d'Espuma Pina Colada permet de créer une boisson d'été légère et exotique à partir de jus d'ananas !
Ingrédients
- 3 × feuille(s) de gélatine
- 175 ml de lait de coco
- 25 ml de rhum
- 300 ml de jus d'ananas
Préparation
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer 125 ml de jus d'ananas et y dissoudre la gélatine pressée. Mélanger le lait de coco, le jus d'ananas et le rhum et incorporer la gélatine dissoute.
Versez le mélange dans un siphon iSi de 0,5 l à travers l'entonnoir et le tamis iSi. Vissez 1 cartouche à crème chantilly iSi et secouez vigoureusement. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Agiter à nouveau vigoureusement avant de servir.
pointe iSi
Un bouchon d'Espuma Pina Colada permet de créer une boisson d'été légère et exotique à partir de jus d'ananas !
Doublez les ingrédients pour un siphon iSi de 1 l. Vissez 2 cartouches à crème chantilly iSi l'une après l'autre. Agitez vigoureusement après avoir fixé chaque cartouche. Réduisez les ingrédients de moitié si vous utilisez un siphon iSi de 0,25 l.
Recette de Markus Haxter, Cuisine Concept, Bergisch Gladbach (Allemagne)
