Ingrédients
- 20 g beurre
- 50 g Oignon, finement coupé en dés
- 0,5 × gousse d'ail, coupée
- 50 g pâte de tomate
- 10 ml farine (fine)
- 200 ml Tomates, passées
- 150 ml crème épaisse
- 100 ml bouillon de légumes
- 5 g Sucre en poudre
- 15 g Parmesan râpé
1
Faire suer l'oignon et l'ail émincés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Faire griller brièvement la pâte de tomates et la saupoudrer de farine. Ajouter ensuite le reste des ingrédients, sauf le parmesan, et faire bouillir.
2
Enfin, ajoutez le parmesan râpé et assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
3
Réduisez le mélange en purée avec un mixeur et versez-le directement à travers l'entonnoir et le tamis iSi dans un iSi Gourmet Whip de 0,5 l. Vissez un chargeur professionnel iSi et secouez-le environ 16 à 18 fois.
Conseil d'économie iSi :
En utilisant des tomates trop mûres, réduisez le gaspillage alimentaire et économisez des coûts.
