Espuma d'orange Campari

Difficulté: facile
Temps de préparation: 30 min
Convient pour: Gourmet Whip, Thermo Whip, Thermo Xpress Whip
Autres facteurs: Sans gluten, sans lactose

Ingrédients pour un siphon iSi de 0,5 L :

L'esprit populaire sous un jour nouveau

Ingrédients:
50 ml de Campari
450 ml de jus d'orange frais
3 feuilles de gélatine
10 g de sucre en poudre

Préparation:

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer 125 ml de jus d'orange et
y dissoudre la gélatine égouttée.
Mélangez le Campari avec le reste du jus d'orange et ajoutez le
gélatine dissoute. Passer le mélange à travers
l'entonnoir et le tamis iSi directement dans le siphon iSi de 0,5 L (~17 fl. oz.). Vissez 1 chargeur de crème iSi et
Agiter vigoureusement. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Agiter vigoureusement avant de servir.

Doublez les ingrédients pour un siphon iSi de 1 L (~34 fl. oz.). Vissez 2 cartouches iSi l'une après l'autre. Agiter vigoureusement après avoir fixé chaque cartouche. Réduisez les ingrédients de moitié si vous utilisez un siphon iSi de 0,25 L (~8,5 fl. oz.).