Vous pensez peut-être que le houmous est une chose simple à faire. Après tout, il ne s'agit que de pois chiches, de tahini, de citron et d'ail, n'est-ce pas ? Eh bien oui, vous avez raison et non. Préparer du houmous maison peut être un peu plus difficile que vous ne le pensez. Il y a de nombreux facteurs à prendre en compte lorsque vous préparez votre propre houmous à la maison. Vous voyez, la plupart des marques commerciales de houmous achetés en magasin contiennent des conservateurs supplémentaires, ce qui signifie qu'ils ne sont pas aussi sains que les ingrédients crus qui composent ce plat. De plus, ils ajoutent des quantités inutiles de sel et d'autres assaisonnements qui rendent le goût super puissant et salé ! Alors, que devez-vous faire si vous voulez faire votre propre houmous végétalien maison sans aucun additif désagréable ni assaisonnement fort ? Lisez la suite pour quelques conseils et astuces utiles pour créer votre propre plat sain et délicieux !
Ingrédients
- 240g de pois chiches en conserve
- 30g de Tahini (pâte de sésame)
- 20 ml de jus de citron
- 1 × gousse(s) d'ail
- 1 × huile de sésame
- 100 ml de bouillon de légumes
- 200 ml d'eau en vrac
1
Hachez finement l’ail, faites-le revenir légèrement dans un peu d’huile de sésame et laissez-le refroidir.
2
Égouttez les pois chiches, récupérez l'eau et, si nécessaire, ajoutez un peu d'eau, jusqu'à obtenir 200 ml. Écrasez très finement avec le reste des ingrédients dans le mixeur jusqu'à obtenir une masse homogène.
3
Remplissez ensuite toute la masse à travers Entonnoir et tamis iSi dans un siphon iSi de 0,5 L , vissez un chargeur de crème iSi et secouez 8 fois.
Réfrigérer pendant au moins 3 heures pour de meilleurs résultats.
Astuce iSi :
Pour plus de stabilité, utilisez 1 pincée gomme xanthane .
